用料
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
步骤1: 用开水将粉丝泡胀发，备用
步骤2.: 把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸
步骤3: 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里， 再加入少量糖和味精， 加入蒜蓉和姜葱丝
步骤4: 再加入用开水烫过的青红椒丝， 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：有些粉丝在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃但是传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的，并不存在摄入过多会存在痴呆的情况。
拌粉丝的调料汁怎么做
拌粉丝的调料汁这样做
1、青、红辣椒各适量，去蒂，洗净，各切成小拇指大小的辣椒丁。
2、蒜去皮洗净，剁成蓉。
3、把煮好的粉丝捞起来，撒适量香油，以免粉丝粘成一团。
4、辣椒丁放热锅冷油里面爆香，盛起备用。
5、然后在粉丝里面依次加少量生抽、酱油、黑胡椒粉、香油、豆瓣酱。
6、然后加青红辣椒一起拌匀即可。
