正常现象。

每种动物都带有自己的体味(也同时反映在肉质中)，那是因为这种味道是来源于组织液的，动物的组织液中的分布着不同的腺体控制，从而引起体味的差异，差异越大所察觉的异味也就越大。 牛羊肉的膻味主要来自于羊肉肉质中的挥发性脂肪酸。