用料
羊肠 5根
盐 适量
胡椒面 适量
蒜 6瓣
面条 2两/碗
香菜 适量
做法步骤：
步骤1
羊肠 小火煮熟（30分钟） 连同汤汁备用
步骤 2
碗中放适量盐 胡椒面 加备用汤汁一勺
步骤3
蒜（捣碎）加凉开水 制成蒜汁 作为拌料
步骤 4
水开后放面条 开锅后浇冷水1次 软硬适度有嚼劲
步骤
5 捞出面条 放入汤汁碗中 再加一勺蒜汁 将热羊肠切断（2公分）4-5段 摆放
步骤 6
最后撒香菜，可以根据个人口味爱好 加料
羊肠素面家庭做法
1)将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片
(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香
(3)倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒
(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒
(5)最后放盐即可出锅。
