山西人说的黄米是黍子脱皮去糠后的米粒的意思。

黄米的原生农作物是黍子（学名），有的地区也叫糜子，黍子成熟后呈光滑的颗粒状，去掉外皮（糠）就是黄米，黄米可以做年糕油糕 枣糕等食物，是晋北人的最爱之一。

黄米还有一个贬义词的说法是指那些靠M寅为生的女性。

山西人说的黄米是什么意思

黄米就是农作物黍的果实，经过磨把壳子脱掉就是黄米，不去壳就叫黍褪去壳就是黄米，可以磨成面粉就是黄米面，可意做粘糕。和枣一起做叫枣糕，和可以抱着馅做，包菜的叫菜糕，包红豆的交豆好，很喜欢吃这糕啊，粘软可口，很好吃的啊！