味极鲜非常的好。具体分析如下：

1、上色效果好，味极鲜凉拌或者烹饪，它的上色效果都非常的好。颜色看上去红亮有光泽。

2、香气，味极鲜的香气以醇香为主，酯香相辅，整体的风味协调。

3、滋味：味道醇厚，鲜美，丰富有层次感。

4、体态：体态澄清，上下均一，无沉淀。