主料
肉皮 一斤
辅料
葱 半根
姜 一小块
大料 一颗
配料
醋 20克
做法步骤
1、肉皮好几块，凉水放醋浸泡两小时
2、凉水入锅，放 葱 姜 大料 花椒煮开
3、捞出趁热刮掉肉皮上的油脂
4、处理好的肉皮再切细条
5、凉水入锅放葱 姜，大火烧开之后，捞出葱姜转小火熬吧
6、渐渐的 渐渐的汤汁基本浑浊了，还得继续熬制
7、熬好的肉皮浆稍微凉凉 直接倒入方型容器里
8、经东北这嘎嘎冷的天冻一宿，基本成型
9、随你的刀法切
10、边上的腊肠也是自己做的，少许蒜泥 香菜点缀都说黄瓜是春节那道凉菜，但东北这噶达的吧就得意皮冻这口
正宗东北冻子做法
用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。
处理干净后，切小段。
砂煲装水加入猪皮，猪蹄。加入生姜跟葱生姜不要去皮。加料酒，生抽，香叶。盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。
这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了。文火大约煮2小时左右就差不多了
