准备嫩豆腐半斤左右，先切成半厘米厚的薄片，再切成长条胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝。
2、泡发好的木耳一小把，切成细丝香菇两个去掉根部，也切成细丝，和木耳放在一起备用小葱两根切成葱花
3、香菜一根切成段，一起放入盆中备用。
4、准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。食材就全部准备好啦。
5、起锅添入适量清水，水开后下入香菇，木耳和胡萝卜，用勺子推动几下，焯水一分钟倒出控水。
6、另起锅添入清水，大火烧开，下入焯水后的配菜，再下入豆腐丝，加入食盐6克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉3克，搅拌化开调料，改中火煮一分钟。
7、加入陈醋40克，老抽几滴调色，再勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮沸以后，淋入鸡蛋液，用勺子轻轻转动，使鸡蛋均匀散开，加入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。
8、撒上少许葱花和香菜，这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了
暖暖的味道何大厨酸辣汤的做法
1、先把火腿肠切丝，香菜切小段，大葱白去掉里面的硬芯，再切成葱白丝，全部放入盘中，再在盘中放入虾皮增鲜，撕点紫菜在里面增香
2、大葱绿切段，生姜切丝。小碗中打入一个鸡蛋搅散备用。热锅倒油，放入干辣椒、大葱、生姜煸出香味，再放入凉水，大火烧开，把里面的辅料捞出丢弃不用，再淋入生抽，分多次淋入水淀粉勾芡
3、再把搅散的蛋液放进去，过十秒再搅动它，然后把所有食材都放进去，烧三十秒左右，出锅前再放入一勺食盐、白胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了，再淋入少许辣油，就可以开吃了
暖暖的味道何大厨酸辣汤的做法
材料
用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。
做法
1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
