能吃的，因为长眼蟹的体积大，肉质多，吃起来味道清甜，还会口齿留香，肉质嫩滑，舌头能分泌更多唾液，吃了能够填饱肚子，还能身体发育

看守长眼蟹能吃吗

看守长眼蟹是能吃的，该蟹是甲壳纲，梭子蟹科。头胸甲近梯形，眼窝很宽，眼柄也很长。生活在沿岸海湾及河口处有水草的沙泥质浅海底。我国分布于广西、海南岛、台湾。肉可食。