先把芥菜清洗干净，再放入烧开的水中焯水后，捞出来放凉水中冷却后再捞出来，把水拧干后凉起来晒干，晒干后放盆里加盐搅拌揉均后，最后放入坛子里封盖，又香又脆的腌芥菜做好了。

新化芥菜腌制方法

方法步骤

1、 芥菜洗净

2、 切成细丝。

3、 盆里加入食盐，腌制一天，去除水份。

4、 攥干水份。

5、 大蒜切成末，干红辣椒切碎。

6、 与芥菜丝一起拌匀。

7、 拌匀。

8、 干净无水无油的容器密封，腌制几天。

9、 腌制数天后就可以吃了，加入食醋，香油，辣椒圈，非常开胃好吃噢