老北京山楂锅盔的历史是三国时期，诸葛亮初出茅庐，火烧博望坡后，关羽领兵驻守，城内粮草几近断绝，军心浮动，关羽向诸葛亮求助，诸葛亮回信说:“用干面，渗少水，和硬块，锅炕之，食为馈，饷将士，稳军心。”关羽照着此方做出了锅盔，最终守住了博望。

这山楂锅盔，是取自然成熟的山楂洗净去籽，加糖、油炒制成膏，伴着瓜仁儿，制成馅芯，再用充满浓浓麦香的酥松外皮包裹上，做成锅盔外形，顶上再盖上“山楂锅盔”的红戳儿，表皮香滑酥松，内馅酸甜软糯，简直好吃的停不下来。