煮火腿肠有泡沫两个原因。

一、肉在烹煮的时候，肉里的残留的血液、组织液、脂肪会渗出来，这些东西混在一起，飘到上面混合，然后形成浮沫，火腿肠是肉制品，虽然已经是熟食但煮时会有浮沫。

二、火腿肠过期变质了。煮到锅里会有气泡，那就说明你这个火腿的话，有变质的可能，所以说最好不能吃了。

为什么煮火腿肠有泡沫

反复炸过东西的油 都会有这种现象 炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟。 放凉，再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没事了，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫