看昂刺鱼表面是否存在受伤的情况，一般受伤的昂刺鱼我们也不要买，因为受伤后的昂刺鱼往往在口感上会差很多，尤其是受伤地方的鱼肉。这个我们是需要注意的。

看昂刺鱼的大小，昂刺鱼是不适合买特别大的，一般选择小一些的昂刺鱼是比较好的，一般小的昂刺鱼的肉质是比较鲜嫩的，大的昂刺鱼的肉相对来说没那么鲜嫩。

还需要看看昂刺鱼是否还是比较活的，一般昂刺鱼的生命力虽然是比较强的，但如果出现不那么活的时候，我们还是不要买比较好，因为时间不久之后就可能会死掉，这样就不好吃了。