1、变味后的排骨可以倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗

2、放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗，最后用清水洗。

3、用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点葱姜，酱，味道稍微做重点就可以了。

变味后的排骨经过处理后不宜用来煲汤，一般只适合用来红烧或者做成口味比较重的菜，严重的放点料酒，大味之类的用水焯一下，做的时候搁点料酒， 也可用啤酒泡半个小时，然后再烹调，可以去除异味。可以了。