冰鲜鱼解冻，直接浸泡水就错了，首先我们要先切点生姜片并浸泡在水中，稍微挤压滤出点姜汁混合成生姜水，接着把需要解冻的冰鲜鱼放水中浸泡，体型较小的鱼就整条浸泡在水中。

如果较大，则需要先解冻头尾部，中间鱼身稍微瓣弯浸泡在姜水中即可，一般1.5~2小时内足够解冻完成，而体型较小的甚至能在60分钟内解冻恢复新鲜，肉质有弹性的状态。