小笼包之所以发面快,主要是因为小笼包的皮特别薄,我们制作包子皮的时候用的是发面面粉,由于夏天天气特别热,发酵的速度特别快,所以小笼的皮发酵速度也会相应的增快,如果到了冬天,小笼包发面的速度就没有那么快了,当然不止小笼包,大包子也会发面,速度很快