生吃大白菜容易有虫卵或细菌也有农药残留物，对身体健康有害。

但东北人喜欢生吃大白菜，这是长期以来形成的饮食习惯，准备好大白菜叶，把香葱香菜剁切成沫，与米饭鸡蛋酱或者肉酱拌在一起包在白菜叶中打饭包吃起来非常香。几乎人人喜欢吃。