原料：
山药适量
猪大排适量
食盐适量
姜适量
做法：
1
山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑
2
排骨飞水，洗净
3
姜切片
4
所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时后半小时用盐调味
长山药拌汤的家常做法
一、用料
面粉 100克
鸡蛋 1个
铁棍山药 1根
枸杞 一撮
二、山药拌汤的做法步骤
步骤 1
面粉慢慢加水搅拌，千万不要太稀。
步骤 2
顺着一个方向使劲搅，感觉上劲了就放在一遍醒面。
步骤 3
醒面的时候稍微加点水，这样用水封住面团。
步骤 4
锅中加清水，山药去皮切成块，开火煮熟山药。
步骤 5
待山药煮熟后撒入枸杞稍微煮一会，将面团倒入锅内，倒面团的同时迅速用筷子顺着一个方向快速搅动，使面团成絮状散开。
步骤 6
等锅再次开后，淋上打散的鸡蛋花即可。
长山药拌汤的家常做法
1、锅中放油，油热后加入姜爆香
2、放入长山药和胡萝卜翻炒，然后放入适量盐
3、胡萝卜和长山药断生后，加入适量蚝油
4、锅中添水烧开
5、水开后加入油菜煮熟
6、油菜煮熟后加入皮蛋肠
7、放入味精，然后水淀粉勾芡即可。
