秸秆是酸性的，可以直接尝一下，味道稍微酸酸的，玉米秸秆经过发酵过后就更具有酸性了。

秸秆是供作饲料为主的粮、经、饲兼用作物，玉米秸秆也是工、农业生产的重要生产资源。作为一种，玉米秸秆含有丰富的营养和可利用的化学成分，可用作畜牧业饲料的原料。

长期以来，秸秆就是牲畜的主要粗饲料的原料之一。