是中国古人的智慧。古人在烤食过程中，发现一些果仁掉进火里会飘逸出香味，也会熔出像动物油似的液体。植物油也从此得到广泛的应用

我国最早种植的油料植物是油菜。这是秦汉以前就已经开始了。但是真正作为植物油利用的大约在南北朝时期，可能芝麻油的应用更普遍。