个人喜欢清蒸

1、取籽乌15个去表皮、眼睛

2、在背部打一字花刀，加葱段、姜片各5克，盐2克

3、料酒10克腌制30分钟。

4、鸡蛋2个打散，加盐2克调味

5、加2倍的水拌匀，倒入平盘，封保鲜膜，入气足的蒸箱蒸5分钟

6、取出，放入黄瓜片50克摆上围一圈。

7、将腌好的籽乌取出，攥去多余水分

8、摆在黄瓜片上，撒一层蒜蓉（蒜蓉提前冲水，可以让其颜色洁白）

9、入蒸箱蒸5—6分钟，取出淋蒸鱼豉油10克，撒炸好的金蒜、红椒米、葱花各5克，用烧热的色拉油10克激发香气即可。