60度高粱酒不是时间越长越好，尤其是纯粮固态法酿造的高度优质白酒，指的是52度-60度的，最佳赏味期也就在5-8年，这个时间段酒液醇化的最好，最具粘稠感。

相当于自然界果实的最佳成熟期，离开这个时间段，酒液的酯香开始变弱，进入衰退期。尤其是浓香型白酒开始变得寡淡。