创始人是林姓厨师。

大刀金丝面始创于辛亥革命后期，由一位做手擀面的林姓厨师始创。解放前，彭县地区有一位大刀金丝面创始人的师兄，在彭州小南街一带，做过一段时间手擀面，餐馆当时就已经出现了大刀金丝面。