枣油桃528于3月开花，4月结果，由青色小果长到5月份的半青半墨红色，这时候果粒正值硬核期。再变成完全青色后，到6月中后期渐渐由青色转成红色，这时候是果实膨大期。7月成熟之际，枣油桃528就变成了令人喜爱的鲜红。

枣油桃528个头不大，果皮很薄，红心白肉，成熟后果肉细腻，能够与果核轻松分离，吃起来非常方便。不同于蜜桃浓郁的香，枣油桃528有一种独特的清香。它既有枣子的脆，也有桃子的甜，三分枣味，七分桃味，一口下去清甜爽口，是冬枣和油桃的完美结合。