宽豆面是山西的特色。宽豆面亦可根据个人的口味与喜好，切成细条或切成宽片，菱形片等。因以豆面为主，所以面的粘性强，韧劲大，吃时利囗有筋骨。在吃涮羊肉时，涮完羊肉后，一定在涮锅汤内煮一把豆面，筋筋弹弹的非常好吃。在家中，则可以浇配各种荤素浇头，或打卤，再配上山西地道的陈醋，味道好极了。