在陕北，人们把土豆不叫土豆，叫洋芋。陕北山地多、黄土厚、光照长，昼夜温差大，很适宜洋芋生长，这里产的洋芋皮薄、个大、口感好。

我们小时候，会在野外打火堆，烤洋芋吃。待外皮烤得焦黄时，忍着烫把洋芋掰开，冒着热气就往嘴里塞，嘻嘻哈哈打闹着吃完了，才发现彼此嘴巴都糊得黑黑的，笑着直揉刚吃了烤洋芋的肚子。