材料：塘角鱼300克，豆豉5克，蒜2粒，米酒，花生油。
制作方法：
1、将塘角鱼去除内脏清洗干净，然后砍成小段，蒜拍成末备用。
2、将锅中放入油，把塘角鱼放进锅中中小火煎至金黄，然后翻另一面继续煎至金黄后加入蒜末。
3、倒入蒜末和豆豉炒香，炒香后加一点点水焖，焖5分钟左右，焖至入味。
4、焖好后既可以出锅啦，汤汁浓郁，纯野生的河鱼就是不一样，鱼肉非常紧实，而且特别的嫩。
焖鱼的时候加点辣椒也可以，但是不需要放盐和其他调味品，豆豉本身自带有香味，只需要放点蒜末增香即可
埃及塘角鱼的做法
首先把埃及塘角鱼内脏全部清理出来干净，然后切成一段段。
锅装适量的水煮沸，放埃及塘角鱼进去灼10秒左右。
然后捞上来放到冷水里，再把鱼皮表面那层粘液清洗干净。
仔姜切成薄片，香葱准备好。
开火下油，放姜片进去，加适量的盐爆炒出味。
然后放埃及塘角鱼进去，加1勺生抽。1勺料酒，翻炒一下，盖上盖子小火焖焗8分钟左右。
然后打开盖子，放香葱进去翻炒均匀就可以了。
