没熟的时候瓜身上有一层白   ，随着时间长成粗细均匀，并且颜色更绿的，这样的丝瓜会更嫩一些。可以食用了口感好。丝瓜发黄摸着发硬说明瓜老了.不能食用了.丝瓜的生长期很长，可以从夏季一直结到秋后。不仅丝瓜可以食用，一些成熟的老丝瓜内部的瓤晒干以后，用来刷锅也是非常好用的，去油去污的效果非常好，每年老妈都会留下几个老丝瓜。