宜宾燃面：原名叙府燃面（叙州为宜宾旧称），源于四川省宜宾市，油重无水，点火即燃，故名燃面。

选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、花生、核桃、芝麻、金条辣椒、花椒、香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再加入佐料即成。

这次挑选的店家为宜宾燃面大观楼店，在宜宾，店名敢直接就用“宜宾燃面”而不是xx燃面的，想来是有两把刷子。