1、在煮巴沙鱼的过程中如果出现少量的泡沫的话，其实是正常现象，这是由于巴沙鱼的血水被洗出来了。但是如果在煮的过程中出现大量的泡沫，那可能就是鱼肉的问题了。如果我们够买的巴沙鱼不够新鲜，在煮巴沙鱼的过程中会出现较多的泡沫。

2、还有一种情况是卖家为了让鱼肉看起来更加新鲜，可能会在鱼上涂一些化学药品，这样也会导致巴沙鱼煮的过程中出现较多的泡沫