一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强葡萄皮，特别是紫葡萄皮，含有一种能够降低血压的黄酮类物因为还没成熟所以吃起来就沙沙的感觉。