美味的菜干蒸排骨
主料蒜头 ：3瓣、菜干 ：1小扎、排骨 ：380
辅料盐 ：适量、油 ：适量、生抽 ：适量、生粉 ：适量
具体步骤
1、备好所需材料，菜干提前用温水泡发.
2、把泡发好的菜干剁碎，排骨用少许油、盐、生抽、生粉腌30分钟.蒜头拍扁.
3、热锅热油，下蒜头炒香，加入菜干翻炒5分钟，调入适量盐、生抽，炒匀，关火，盛起.
4、把炒好的菜干与腌制好的排骨搅拌均匀.
5、取一高压锅，放入蒸架，加入清水，把蒸干排骨放在蒸架上，盖上高压锅盖，开大火，锅上汽后转小火蒸20分钟.
6、20分钟后，关火，锅下汽后，开盖，菜干蒸排骨完成了！
烹饪技巧1、菜干要事先泡发好.2、排骨腌制时加入生粉，排骨肉质会很嫩.
干蒸排骨家常做法
步骤 1
买回来排骨洗干净切小块，用水浸泡15分钟，去血水。
步骤 2
菜干用水浸泡20分钟，洗干净备用（别用热水泡，要不然放高压锅里蒸就烂了）
步骤 3
浸泡过的排骨用水多冲洗几遍，然后沥干水分。 加入一勺花雕酒，一勺生抽，一勺酱油，一勺蚝油，一勺蒸鱼鼓油。（不用放盐了，这些调料都是咸的，而且菜干里面也有盐味） 最后在把姜蒜加入 搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤 4
菜干切段放入盘子底下。
步骤 5
在把排骨铺在上面，剩下的料汁也不要浪费，都放进去。
步骤 6
放入高压锅中，蒸25分钟即可
步骤 7
好吃的干蒸排骨就做好了
干蒸排骨家常做法
材料和做法:排骨400克 ·姜片少许·大蒜一粒·葱花一汤匙·牛乳片适量。
调味料：糖¾茶匙·玉米淀粉一茶匙·料酒半茶匙·酱油半汤匙·白胡椒粉少许·油一汤匙
1、先把调味料混合好·
2、把排骨和姜片、蒜头放入调料中用手搅拌均匀·后再加入油、充分搅拌均匀·把排骨排列在碟上·
3、把牛乳片放在排骨上面、用保鲜膜包好·大火隔水蒸25至30分钟即可。
