芝士棒想要炸的又脆又好吃的话主要是控制好油温，油温太高芝士棒很容易炸焦掉，就算不焦也会炸的太干不好吃。而油温低的话炸出来的芝士棒颜色不够金黄，而且低温炸的芝士棒表面也不会很脆。一般油温七成热也就是筷子放进去会冒小泡的时候炸是最好的。