用料:
五花肉馅 300克
蒜苗 2根
小洋葱 1个
蒜头 2瓣
生姜 几片
小米椒 几个
橄榄油 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
调味盐 适量
犍为脆臊子的做法步骤:
步骤 1 如果有功夫自己切成小肉丁口感会更好 我是只好用绞肉了……热锅热油 下切碎的姜粒 蒜粒 小洋葱粒 小米椒粒 蒜苗爆出香味（蒜苗起锅前再放也行 但那样会出水 对脆臊会有些影响）……下绞肉并速度划散 加入料酒蚝油和生抽翻炒均匀
步骤 2 转慢火 有耐心的一直翻炒至水分收干肉粒出油 再熬至肉粒呈现出类似油炸的效果 尝尝咸淡适量添加些调味盐 翻炒均匀即可
步骤 3（可将油滤出后）装入保鲜盒 待凉后放入冰箱冷藏 若油滤尽 可冷食
