“只见松林里一个个斗笠像蘑菇一样。”

这句话的意思是：雨过后的松林里，头上戴着斗笠的小朋友们在采蘑菇。

这句话运用了比喻的修辞手法，把孩子们头上戴的斗笠比作是“蘑菇”，生动形象地描绘出孩子们童年生活的丰富多彩，表现出他们的无限快乐。