植脂末与牛奶的成分存在着差别，这就是造成其口感不一样的最主要原因。

一般每100g的牛奶中所含的水分占87.5%左右，脂肪:3.5-4.2%，蛋白质:2.8-3.4%。

而植脂末中，酪蛋白酸钠相对于牛奶中的蛋白，纯度更高，口感更佳。