我国的小麦是从南往北开始成熟，收割小麦也是先南后北，山东省的小麦也是鲁南先熟鲁北后熟，也是自西向东成熟，因为胶东地区属于海洋气候，鲁南鲁西鲁北都比胶东收割的早，不光是小麦其它作物也一样，取暖山东大多数停暖是三月十五号，而胶东是四十号左右，2021年胶东收害小麦时间为阳历的六月二十八九号。

2021胶东麦收时间表

山东小麦一般在6月份收割。山东小麦通常10月份播种，从播种到成熟，小麦整个生长过程可划分为12个生育时期：出苗、三叶、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟期。