乡味螺蛳粉是品牌。他的配料里面有腐竹，花生，酸笋，辣椒，酸豆角，萝卜干，木耳，螺蛳粉闻起来臭臭的，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，因为它是新鲜笋经过工艺发酵后酸化而成的，其味道让人望而生畏，但懂得欣赏它的人，就会知道它是香而不腐，闻之开胃，想之流涎。