罗卜，大葱，五香粉，生姜绿豆粉，精盐，碱面少量。大豆油，把罗卜绞成丝打醉，控水，与附绿豆粉和其它附料拌匀，制成丸子头，大豆油七成热，下丸孑头炸熟即可。