第一种方法:把鳗鱼放进盆子里面，然后再往里面撒上食盐再加进去一些水，然后等候片刻，再用清水冲干净，就可以去除粘液了。

第二种方法:先把锅烧热起来，迅速把鳗鱼倒下去盖上盖子，等鳗鱼不会再动了，再用清水冲洗表面的粘液，也可以去除粘液。

第三种方法:煮一锅开水，好了之后，先拿盆子装好鳗鱼，防止跳出来。再把开水倒下去，片刻十多秒后，吧鳗鱼迅速捞起来，然后用清水洗干净，也可以去除粘液。