出现这种情况是购买的干豆腐质量有问题。豆腐是用纯黄豆加工制作出来的豆制品，人们做出来的豆腐，看起来非常的细嫩，但是要把豆腐放在锅里煮或者炖，豆腐是非常耐火的，再怎么煮豆腐都不会烂，民间有千滚的豆腐的说法，意思就是说豆腐有煮不烂的特性。

干豆付炖一会就碎了咋回一事

干豆腐一炖就碎，肯定是质量不好，大家都知道豆腐是用黄豆做的，这种一炖就碎的，多半是添加玉米面了，而且添加的还不少，所以才会这样。