能吃，因为蘑菇并不用浸泡再做，干蘑菇是因为没有水分所以才浸泡，新鲜蘑菇当然就不用浸泡了。我们生活中蘑菇是必不可少的食材，菌类也是菜品里一大原材料。我们经常会用蘑菇炖小鸡，或者做汤。蘑菇为了方便储存才晒干，所以我们在市面上看到的大部分是新鲜蘑菇，它们的特点是蘑菇腿粗而长，蘑菇盖很小，所以主要以吃蘑菇腿为主。