食品渠道下沉是指营销渠道长度结构的变化，就是企业将自己的渠道纵向延伸，由零级到一级，再到二级，三级，它是目标市场细分的一个组成部分。

渠道下沉有两种表现形式，一种是上一级网点的纵向延伸，一种是企业直接在农村市场开辟新的渠道。