是正常的

1、鱼肉发红是在打捞时产生的。在打捞过程中，如果鱼挣扎幅度太大，鱼肉会大量充血，然后鱼死亡过快，淤血久久不能散去，鱼肉就呈现红色。

2、鱼肉发红实在保存时产生的。鱼肉的存储会使用特殊的环境，这种环境都是低温隔热的。鱼肉在这种环境下，血管搜索，血管内压强过大，导致血液异常，而肉则呈红色。

买的花鲢鱼肉是红色的正常吗

正常鲢鱼肉是粉白色的，如果是因为杀鱼时鱼血浸泡导致变红，那么不影响正常食用，如果是其他问题导致，比如变质，建议还是不吃为好。