不一样，奶茶粉是制作奶茶时用的，雪糕粉是制作雪糕时用的，完全是两种不同的食质，工序也不一样。冰淇淋粉还可以用来做奶昔、冰沙等。冰淇淋粉又名雪糕粉，采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物。