可以，茄子皮是可以吃的，烹饪茄子的时候只要清洁干净，不去皮吃也是没问题的，并且茄子皮里还含有抗氧化的成分，茄子皮及皮下的部分中的营养物质含量均比中间要高，而且茄子皮上有一层能够阻隔农药残留的东西，正常清洗即可。

液化气烧的茄子去皮可以吃吗

不可以吃。液化气对人体有害。用液化气烧茄子。液化气里的有害物质。会透过茄子皮渗透到茄子肉中。人吃了会对身体造成危害。因此不可以吃