匍匐糖是用马铃薯淀粉或者是玉米淀粉制作的。

匍匐糖是自然界分布广泛而且重要的一种单糖，匍匐糖是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味)，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”