黄面即碱面，有淡淡的碱的香味。

开始小火如果是平底锅就适量多加些普通锅少些，尽量快的匀速搅动，当黄面稍带黄气时再适量加入黄面方法同上，只是虽着量的增加而换中火，直到你需要的量都稍带黄气时迅速停火，并不停地匀速快速搅动直到常温即好。