主料:米豆腐400克
调料:
色拉油125克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)50克,白砂糖150克
做法与步骤:
1、 将米豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,逐片沾匀面粉
2、 用湿淀粉搅匀成糊
3、 锅内放宽油烧至五成热,将米豆腐片挂匀粉糊,下锅炸至表面挺实,色泽金黄时捞出,沥净油
4、 锅内放清水少许,加入白糖炒成糖浆
5、 能拔出丝来时,放入米豆腐颠翻挂匀糖浆,出锅装盘
拔丝米豆腐做法
食材清单:
龙山水豆腐 300克,白糖 100克,淀粉 50克,白芝麻 5克,清水 适量,油 适量。
做法:
步骤一、将龙山水豆腐切块,裹上淀粉。
步骤二、将豆腐炸至金黄。
步骤三、在锅中依次放入适量油、白糖、清水,大火烧至大泡转小泡即可。
步骤四、放入豆腐快速翻滚一下即可。
拔丝米豆腐做法
材料
米豆腐,大蒜叶,花椒粉,生姜,盐,鸡精,油,料酒,干辣椒,豆瓣酱,海米
做法
1、将豆腐切成想要的形状。(条状、块状、圆状都可以)
2、干尖椒、蒜叶、姜切碎待用
3、将油倒入锅中烧热,放入花椒、尖椒、蒜叶炒香味,放入豆腐、豆瓣酱,加海米、水、盐炖10分钟即可。