要选择高压锅气压大的就要选择压限阀质量大的。因为高压锅内的气压大小与限压阀对锅内气体产生的压强有关。而限压阀产生的压强又以限压阀的重力有关，限压阀的重力越大，对高压锅内气体的压力也大，那么压强也就大，所以在平衡状态下，高压锅内气压也增大。