柿子冷藏冷冻都可以，常温保存也是可以的，只是保存的时间会不同。柿子买回来如果打算近期内吃完，这个时候可以存放在常温处。

柿子的的最佳保存温度在7到13摄氏度之间，如果短时间内吃不完，这个时候可以放在冰箱冷藏。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鲜袋装好，避免果实水分蒸发，可以在袋子上扎几个小块，避免透气，造成柿子腐败变质。